vineri, 16 martie 2012


Ingrediente

2 buc pastrav proaspat
1 lamaie
1 borcan fasole pastai
1 legatura marar verde
2 catei usturoi

Mod de preparare

Pestele curatat de solzi si eviscerat se spala foarte bine sub jet de apa rece. Se aseaza pestele pe un servet de bucatarie. Se sterge foarte bine pe ambele parti cat si in interior. Se lasa sa se linisteasca 5 minute.

Fasolea (conserva) se spala si se mia da intr-un clocot cu apa si sare.

Separat se face un mujdei de usturoi cremos.

Se pregateste gratarul.
Cand pestele este bine uscat, i se introduc in buzunar felii de lamaie taiate jumatati.
Cand gratarul este fierbinte se aseaza pestele pentru a se frige pe o parte. Pestele trebuie miscat pentru a nu se lipi. Odata facut pe o parte se intoarce pe partea cealalta pentru a se frige.

Se monteaza pe farfurie pestele fript, cu garnitura de fasole pastai peste care se pune marar tocat marunt.

Pofta buna.

joi, 15 martie 2012

Ingrediente:

2-3 rosii proaspete
oregano
branza feta
ulei masline virgin
masline verzi din conserva

Mod de preparare

Rosiile se spala si se rupe codita. Se taie intai in jumatate, apoi in feliute foarte subtiri si uniforme.
Se aseaza rosiile astfel taiate intr-un bol de salata.
Branza feta se taie in cubulete mici. In felii julien vor fi taiate si maslinele verzi pentru o textura si coloristica bogata.
Se imprastie cuburile de branza feta, precum si feliutele de masline verzi. Se pune ulei de masline virgin, sare, piper dupa gust. Se amesteca toate ingredientele usor pentru a nu distruge branza feta. Dupa ce preparatul capata o textura uleioasa, se presara oregano. Oregano impreuna cu branza feta da o savoare extraordinara.
Pentru ornament se poate folosi o frunza de patrunjel si o fasie julien de ardei gras.

Pofta buna !
Ingrediente:

pentru aluat aveti nevoie de 
450g faina
25g drojdie
200ml apa / lapte
sare
ulei

pentru compozitie:
1 conserva peste (sardine sau ton maruntit)
4 oua proaspete
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
1 morcov
1 lingurita pasta tomate
1 legatura marar proaspat


Mod de preparare:

Drojdia se dizolva pe baie de aburi in 200ml apa sau lapte. Separat se pun intr-un vas cantitatea de faina, putin ulei, sare. Se adauga apoi drojdia dizolvata si se amesteca pana se face un aluat destul de elastic. Se acopera aluatul si se lasa sa se linisteasca, astfel avand posibilitatea de a creste.

Dupa aproximativ 30 minute, se i-a aluatul si se formeaza din el bulgari de marime potrivita. Pe un pat de faina se ruleaza fiecare bulgare de aluat pana capata o forma circulara.

Se unge tava speciala de pizza, (se gasesc si de unica folosinta, eu folosesc una de inox), cu putin ulei si se tapeteaza cu faina pentru a nu se lipi la coacere.

Preparare sos pizza

Metoda mea de a prepara sosul de pizza este una simpla. Um morcov curatat si spalat, il dau pe razatoare. Apoi in calesc in putin ulei pana isi schimba culoare. Peste adaug putina pasta de tomate si amestec pana devine o pasta. Adaug, sare, piper, si potrivesc cu ulei pentru consistenta.
Cu acest amestec ung blatul de pizza. (de preferinta blatul de pizza se poate coace putin, inainte de a pune sosul si celelalte ingredinte.)

Adaugarea ingredientelor

Dupa ce am uns blatul cu sosul preparat, asezam ardeiul gras atat cel rosu cat si cel verde taiat julien, danda o textura colorata si apetisanta produsului. Pestele daca este ton maruntit il imprastiem pe toata suprafata pizzei.
Ouale proaspete le batem cu putina sare si piper si le rasturnam peste toata circumferinta pizzei.
Pe deasupra tocam marunt marar proaspat.

Se da la cuptor incins cca 20 minute, avand grija sa verificam sa nu se arda marginile.

Sper ca v-a fost de folos reteta mea si sper sa o incercati.
Ingrediente:

250g icre sarate
20ml ulei
sare
lamaie
apa minerala

Mod de preparare

Se desareaza in apa rece cca 30 minute icrele sarate.
Se pun intr-un bol, si se freaca cu ulei pana devin ca o crema. Treptat se stoarce lamaie pentru a-i oferi pastei de icre o oarecare savoare. Se potriveste de sare, dupa gust.